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焼き魚に美味しい高級な白身魚を、骨をとって干しました。





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北海道なので太刀魚は販売されていない。一度は食べたくていろいろ検索したが足が速い魚の様で生では手に入らないようだった。偶然干物を見つけたので購入できたので食してみた。調理はそのままフライパンで温めて食べた。汗が出てくるくらいしょっぱくて家族皆が食べ残した。これは体に良くない。2枚も購入しなければよかったと思っている。本州の人は常日頃このような塩辛いものを食しているのだろうか? 
みりん干しに見えるけれど甘味がない、スッキリとした醤油干し。脂ののった太刀魚で、骨もすべて取り除いてあるので、高齢者にも食べやすいです。リピしたいなあと思いました。 
妻がとても大好きでしっかり食べました。小骨も少なく最高です。
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