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前回は1匹の購入、今回は2回目で2匹購入しました。津本式は寝かして熟成するのに最適な処理をされてるんで、保存方法さえ間違えなければ誰でも美味しく頂けます。もちろん熟成に最適な処理をされてる為、新鮮なうちに食べるのも従来の処理のものより美味しく頂けます。ちなみに今回は2匹目を未開封のまま2週間冷蔵保存(送られてきた発泡スチロールの中で氷だけ入れ替えるのみ)したにもかかわらず劣化しておりません。... 
業務用に購入しましたが使えず家庭用にしました。原因はいくつか思い付きますが、特には書きません。究極の血抜きの看板を掲げてる以上もう少し丁寧な仕事を期待します。価格もそれなりに安くはないのですから。味が良かっただけに残念です
めちゃめちゃ美味しい!!最終的には5日間熟成させて、もう最高!!臭みは全くない#128519;#128519;#128519; 
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